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O que é a castanha? Descubra a sabrosa e histórica Noz

Todo mundo que já holding uma castanha uivando e rolando-a 2️⃣ ao redor da palma da mão sabe, castanhas doce são coisas pesadas – muito pesado para serem espalhados por animais 2️⃣ ou pássaros, o que significa que o cenário de castanhas é amplamente feito pela mão do homem. Ao longo da 2️⃣ história, castanhas foram plantadas para fornecer alimentos (especialmente 1xbet estados unidos áreas que não são apropriadas para cereais), madeira e combustível, ou 2️⃣ como um presente para gerações futuras. No seu encantador e informativo livro Sobre Castanhas: as árvores e as sementes, Ria 2️⃣ Loohuizen lembra um ditado da França: "Uma pêssega para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto."

Castanhas 2️⃣ doce não são colhidos: eles estragar da árvore quando estiverem maduros, então precisam ser coletados, 1xbet estados unidos tapetes ou por grandes 2️⃣ aspiradores. Um amigo nosso 1xbet estados unidos Abruzzo, onde castanhas sempre foram de grande importância econômica, tem um amigo que construiu o 2️⃣ seu próprio coletor que consiste 1xbet estados unidos um cesto de arame macio 1xbet estados unidos um pau que ele rola no chão para 2️⃣ que as nozes forcejarem entre as lacunas.

Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas 1xbet estados unidos casas especiais, 1xbet estados unidos 2️⃣ prateleiras sobre um fogo-baixo, levemente queimado. Uma vez secos, eles foram descascados e moídos. Na década de 1920, a mecanização 2️⃣ do descascamento revolucionou o processo, o que significa que os frutos podem ser descascados primeiro, depois secos por métodos modernos, 2️⃣ antes de serem reduzidos a farinha. Como as castanhas de que é feita, a farinha é naturalmente doce, o que 2️⃣ explica por que ela é algumas vezes conhecida como

, ou farinha doce. No entanto, ela tem um doce sabor 2️⃣ salgado, e é ligeiramente astringente, o que explica por que a farinha de castanha funciona tão bem 1xbet estados unidos pratos salgados: 2️⃣ pão, polenta, pães e, como 1xbet estados unidos hoje receita, massa.

Sua falta de glúten significa que ela precisa do apoio da farinha 2️⃣ simples, também; Carla Tomasi, um jardineiro e meu professor, sugere uma divisão de 50:50.

Loohuizen também observa que a castanheira é 2️⃣ uma árvore "social", e como ela tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da 2️⃣ base do tronco de sua. Os amigos são reunidos nesta receita semanal, para o qual 500g de cogumelos misturados (castanha, 2️⃣ botão, cogumelo-do-Campo, ostra) são cozidos numa quantidade generosa de manteiga com ervas, e então são jogados com fitas de Harris 2️⃣ tweed de massa de castanha.

Massa de castanha com cogumelos e ervas

Preparo 30 min
Descansar 30 min
Cozinhar 10 min
Sirve 4

200 g de farinha de castanha
200 g de 2️⃣ farinha simples
4 ovos
500 g de cogumelos misturados – castanha, botão, do-Campo, ostra
60 g de manteiga
3 colheres sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , picado e 2️⃣ achatado
1 ramo de frescas de manjericão
100ml creme espesso (opcional)
Sal e pimenta-preta
Chá de macarrão , picado.

Primeiro, faça a massa. Em uma prancha, 1xbet estados unidos uma tigela ou 2️⃣ 1xbet estados unidos um processador de alimentos, misture as farinhas e os ovos até formar uma massa firme. Deixá-lo descansar, coberto por 2️⃣ um reverso bol, durante 30 minutos, enrole usando uma máquina ou um rolo de massa, cortar 1xbet estados unidos folhas de aproximadamente 2️⃣ 20cm x 10cm, então cortar as folhas 1xbet estados unidos faixas de 8 mm de largura. Traga uma grande panelha de água 2️⃣ salgada a ferve(.

Corte os cogumelos (divida ou cubos de cogumelos maiores, se necessário, primeiro, se necessário). Em uma grande, profunda 2️⃣ frigideira ou wok posto sobre uma baixa-média calor, fundir a manteiga e azeite com o alho e o tomilho, até 2️⃣ que o leite 1xbet estados unidos fermento umedeça vagamente.

Adicione os cogumelos e um pouco de sal, e cozinhe, mexendo, até eles colapsar. 2️⃣ Deixe os cogumelos umedecer no suco seus pelos oito a dez minutos, adicionando a creme, se usando, e algumas rodelas 2️⃣ de pimenta-preta máquina.

Enquanto isso, cozinhe a massa, que estará pronta 1xbet estados unidos cerca de três minutos (teste enquanto bola, mantendo-o). Em 2️⃣ seguida, coloque-o diretamente nos pães cogumelo al longo do macarrão triturado picado. Misture tudo bem, e servers.

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